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中国科学技术典籍通汇 农学卷 全5册 高清
中国科学技术典籍通汇 农学卷
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《中国科学技术典籍通汇 农学卷》PDF电子书全5册,由河南教育出版社1994年出版。txw万圣书城

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《中国科学技术典籍通汇 农学卷》书目:txw万圣书城

中国科学技术典籍通汇 农学卷 第1卷txw万圣书城
中国科学技术典籍通汇 农学卷 第2卷txw万圣书城
中国科学技术典籍通汇 农学卷 第3卷txw万圣书城
中国科学技术典籍通汇 农学卷 第4卷txw万圣书城
中国科学技术典籍通汇 农学卷 第5卷
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《中国科学技术典籍通汇 农学卷》出版说明:txw万圣书城

中國是世界農業的重要起源地之一,有近萬年的農業發展史。農業是人類集體向自然鬥争取得的成果,《漢書•食貨志上>説:「辟土殖穀曰農」。農學是研究農業生産的理論和實踐的學科,主要內容包括作物栽培和育種、耕作,土壤和肥料、植物保護、農産品貯藏和初步加工,農機具的應用和改良,農田水利,農業生産經營管理以及果樹、蔬菜生産。廣義的還包括畜牧、I桑、林業和漁業生産等。在没有文字記載的洪荒遠古時代,原始農業生産技術知識靠人們世代口傳身授而流傳,其原貌祇能依靠考占學和民族學資料來r復原」一二。中國有文字可考的歷史雖己有五千年,但直到戰國時期(公元前四七五—前二二一年)纔出現了最早研究農業生産的理論和實踐的農學著作— ―<神農》、《野老>(《漢書•藝文志》:r農家類」),以及《吕氏春秋》中的「上農」、「任地」、「辨土J、 r審時」等篇。txw万圣书城

從戰國到清末鴉片戰争(一八四〇年)前後二千多年間,中國傳統農學基本上没有受到西方近代農學的影響,其載體—中國古代的農書以數量多、內容豐富深刻著稱於世。由於數量多,內容紛繁,加之中國古代圖書分類在很長時期內没有統一標準,因而出現了有很多應當算是農書的著作却不被視爲農書,而一些絶不相干的書却又被列人農書範圍內。清代<四庫全書總目>編者已指出,以前許多書Rr農家類」中收録的書十分蕪雜,r大抵輾轉旁牽,因耕而及相牛經,因相牛經及相馬經、相鶴經、鹰經、蟹録,至於相貝經,而《香譜》、< 錢譜》相隨入矣。因五穀而及圃史,因圃史而及竹譜、荔枝譜、橘譜,至於梅譜、菊譜,而< 唐昌玉蕊辨證》、< 揚州瓊花譜>相隨人矣。因蠶桑而及茶經,因茶經及酒史、糖霜譜,至於蔬食譜,而《易牙遗意》、《飲膳正要> 相隨人矣」。不過,矯枉過正,txw万圣书城
《四庫全書》 的編者却把「農家類」的範圍割得過分狹窄,基本上祇以農、桑爲限,把許多本屬「農家類」的書也排除在外了。
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中國古代的農書究竟是些什麽書?現存大約有多少?農史學家王毓瑚和石聲漢大體給它們剌定了這樣I個界限:以講述廣義的農業生産技術以及與農業生産直接有關的知識著作爲限,也就是以生產榖物、蔬菜、油料、織維、某些特種作物(如茶葉、油料、藥材)、果樹、蠶桑、畜牧獸醫、林木、花丼等爲主題的書和篇章。至於中國古代農書的數量,王毓湖<中國農學書録>(一九五七年初版二九六四年修訂版)著録了五百四十二種,其中包括佚畲二百多種。一九五九年北京圖書館主编的《中國古農書聯合目録>著録了現存和佚失的農書共計有六百四十三種。I九七五年日本學者天野元之助《中國古農書考> 評考了二百四十三種,所附索引開列的農書和有關書籍名目約有六百種。看來,至今還保存的中國古代農書約有三百多種。中國歷史悠久,古籍浩如烟海,各省、市、縣圖畲館和私人藏畲不勝統計,未被以上三書收録的農畲肯定還有。txw万圣书城

對中國古代農書進行系統分類是近代纔開始的,王毓瑚在這方面有建樹之功。關於中國古代農書分類,一般主要是按內容性質來分,可分爲:二)綜合性農書。內容以大田作物生産爲主,并以蔬菜、果樹園藝作物栽培、養畜和蠶桑爲基本组成部分,還包括水産以及農具、水利、救荒、農產品加H等。< 二)天時、耕作專著。以農家的占候和耕作技術爲中心,也包括農田灌溉、土壤、肥料在內。(三)各類譜録。自< 齊民要術>始,花卉被排斥於綜合性農書之外,因之以後出現了不少以各種花草爲對象的譜録,并延伸到一些果木、蔬菜和竹、茶等經濟作物以及栽類作物,少許有關水産'農具的著作也屬此類性質。這一類書數量頗大,有不少爲文人雅士的遣興消閑之作,其內容I部分或大部分與農學無關。(四)s桑專書。蠶桑兼跨植物生産和動物生産兩個領域,是個獨特的生産部門,有關專書很多。(五)畜牧獸醫書籍。有關畜牧學性質的著作,除相馬經、相牛經之類外,專講育種、飼養的寥若晨星,而大多是獸醫書。< 六)野菜專著。書中記述的對象雖屬自然界的産物,没有人類勞動參舆其間,不能算作農業生産,但著作的指導思想是要以天然產物來補充栽培植物的不足。性質與純粹的植物學著作有所不同,應該算是一種特殊的農書,在中國傅統農學中應佔有一席地位。(七)治蝗畲。大都是地方行政官吏编寫的,因有實用價值,流傳頗廣,爲中國農書的一個特别組成部分。txw万圣书城

除根據內容性質分類外,農書還可以從其他角度來進行分類。如按體裁分,綜合性農書又可分爲:着重於對農、林、牧、副、漁各項技術知識全面、系統記述的r農業百科全書」型•,以及從重「農時」傳統思想出發,仿照「月令」體裁,按一年十二個月,將有關農事操作和其它一些內容,.分别先後,依次安排,作爲計劃性生産指導書的「農家月令書」.,還有所謂的「通書」,即農村居民的日用百科全書,其中也有關於農業生産知識的部分。農書如按撰著者來區分,有由政府组織人集體编纂, 用來指導較大地區農業生産的官書和私人著述兩種。私人著述有的是地方行政或掌管農業的官員在任內或致仕退休後寫的,有的則是「躬耕」民間的知識分子寫的。著作形式各種都有,有大型綜合性農書,更多的是地方性小農書、農家月令畲、通書和各種專書、譜録等。中國古代農書還可按地區特點來分成三大類:一是反映黄河流域旱地農業的農書,一是反映長江流域水田地區生産的農書,還有一類內容則綜合前二者,南北兼顧的。最後附帶談一下宋代出現的兩種特殊形式的農學著作•• 一種是「勸農文」,係地方官爲發展農業生産而勸導農民專心務雇、勤耕作的文告。其中不少爲空洞無物的官樣文章,但也有些是針對當地農業生産中存在的技術問題而發的。另一種r耕織圖」, 是用較通俗的文字和圖像介紹農業生産技術的著作。它們都具有農業推廣的性質,後一形式一直流傳到清代。txw万圣书城
在用機器和現代科學裝備起來的現代農業没有出現以前,西歐和中國的農業一樣處於使用着畜力牽引或人工操作的金屬農具,生産技術建立於直觀經驗基礎上的傳統農業階段。不過,由於農業生産的自然條件和社會條件有許多不同,兩者在農業生産結構、種植制度、土地利用方式、耕作栽培技術到農業生産指導思想都有差異。反映在傳統農書上差異也是明顯的,如由於農業生産結構不同,表現在農書的內容上,中國是突出種植業,而西歐則側重養畜業。中國的農書一向重梘耕作,《齊民要術》、《王禎農書》等都設有專篇來討論墾耕、耙耮、播種、鋤治,而中世紀西歐的農書一直就没有較系統深入談這個問題。這與在中國形成以集約經營爲特點的精耕細作技術體系的同時,西歐却一直盛行輪作散播較粗放的耕作有關。從農學思想看,因中國農業生産的自然條件總的來説并不理想,所以農書中體現出來的自然哲學主要是樸素地、辯證地看待農業生産中的天、地、人三要素之問相互制約和影響的關係,强調「時宜」、「土宜」,但又不忽略人的主觀能動作用。這種r三才」理論成爲中國農學思想的核心和總綱,歷代農書無不以它爲立論的依據。西歐農書雖少見這樣富有哲理性的概括,但却從實際出發熱心於探討農業的本質及其目的範圍,認爲影響農業生産的四要素是r水、土、空氣和陽光」(瓦羅:《論農業》)。其他像科技的發展、生産關係和國家體制方面存在的差異也會影響到農書的具體寫作與傳播。如中國傳統農書數量多、源遠流長、綜合性大農書構成中國農書的主體,是與中國地主土地所有制的小農經營、封建統一國家重農政策的推行以及教育比較發達、紙和印刷術的發明分不開的。反之,西歐中世紀的奴隸主莊園制經濟發展遲緩,農業生産技術較少變化,加之國家政權的分散以及教育、科技相對落後的影響,不僅農書數量大大少於中國,而且大都是奴隸主以莊園管理人身份寫的地方性農書,容易受到時代和地區的局限。總之,在傳統農業階段,中國不僅在農業科技和單位面積産量等方面達到了當時世界的最高水平,傳統農學著作在世界農學史上也佔有重要地位。
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農業是中國封建社會最重要的生産部門,社會的存在、經濟的發展、政治局面的安定,以及文化的繁榮,無疑都有賴於農業基礎的穩固。反之,它們對農業又産生一定的影響,并在農學中反映出來。黄河流域是中國農業起源地之一,其自然條件適於早期農業的發展,因而在公元八世紀以前,其社會經濟、政治、文化發展速度遠超過其它地區,所以,中國早期的農學著作幾乎全是反映黄河流域旱地農業生産的。從唐代中期以後開始出現全國經濟重心的南北易位,隨之也開始出現以南方水田農業爲研究對象的著作,最早的是唐代陸龜蒙所寫四百餘字的《耒耜經》;到南宋縷出現了全面閛述江南水稻和蠶桑生産的《陳蒡農書》。其次,中國傳統農學的發展正值封建社會全盛時期,自然經濟一直佔統治地位。作爲基本生産單位的小農户,在生活上一般都要盡可能自給自足, 盡可能靠自己力量向自然界索取生活所需要的各種物資,從而决定了其生産項目需要包括多方面。因而中國傳統農業的概念是廣義的,即農、林、牧、副、漁多種經營。這一特點在綜合性大型農書中反映得最爲充分。第三,在中國,除了牧區,廣大農耕區以生産穀物爲主,種植桑麻和飼養鷄、犬、豕小家畜爲輔的農業構成,自戰國以來持續了二千多年。反映在農學中就是植物生産和動物生産這兩個部門的農書極不平衡,動物生産的著作大大少於植物生產。又由於馬舆國防關係密切,而牛和駱駝是農耕和交通所需,因此馬得到特别重視。在畜養遠遜於獸醫的動物生產著作中,所以以相馬、醫馬的書最多,其次是牛和駱駝,再次是小家畜。第四,中國大大小小的綜合性農書,甚至包括一些專業性農書的寫作,大都從傳統r農本」觀念出發,目的爲r教民」,因此有關教化的論述往往連篇累牘。另外,中國古代的農業知識很早就形成了哲學思想體系,圍繞以天'地、人n二才」理論爲中心而派生的還有r三宜」原則、地力r常新壯」論、風土論和廢物利用物質循環思想等。r三才」觀在春秋戰國之際是較爲流行的哲學思想之一。戰國及其以後一直流行的氣、陰陽、五行等哲學思想對中國農學也有不同程度的影響。第五,中國傳統農業科學技術以精耕細作爲主要特點。「精耕細作」一語是近代人對中國傳統農法精華的高度概括。它指的是綜合技術體系,而非某一項技術措施。從農業總體來分析,農業技術措施可以分爲改善農業生物生長的環境條件和提高農業生物自身的生産能力兩大部分。前者在中國傳統農業中側重於土地,有關技術措施最突出是耕作和施肥兩項。後者則表現爲中國古代十分重視選育和繁殖良種,善於根據不同需要利用農業生物的營養生長、生殖生長以及生物之間彼此依存和制約的關係,使其向有利於人類的方向發展。所有這些,在中國農書中有大量的記述和總結。第六,中國農書,尤其是綜合性農書在資料收集和寫作方法方面也有着自己的特點。由於中國知識分子自古以來就盛行「信而好古」的尊崇前人的風氣,加之又受到中國封建正統文化—經學的影響,因而傳統農書,特别是大型綜合性農畲,比較重視引經據典和徵弓先賢之説,如《齊民要術>徵引古書和當代著作近I百六十種;元代《農桑輯要》的主體材料係輯自經史、諸子著作和前人所著農書•’明代<農政全書》引用前人文獻共計有二百多種.,清代《授時通考>引用書籍的總數則達到了四百多種。這樣,造成中國古代農畲內容有許多重複,以至給人I. 種滙輯多而發明少的印象。txw万圣书城

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